En el área de trabajo del cernedor plano hay varios compartimentos de clasificación con grupos de tamices. La máquina puede separar de forma limpia hasta cuatro fracciones mediante diferentes grados de tamizado: Diferentes aberturas de la malla o perforaciones del tamiz permiten separar harina, granos picados gruesos, granos picados finos y granos sin cortar. Por supuesto, también se puede ajustar fácilmente la tensión de malla.
El producto llega al primer nivel de tamizado a través de un tubo. El movimiento oscilante circular de los tamices separa una fracción tras otra y las descarga del cernedor plano a través de salidas separadas. Para que los tamices estén siempre libres, pequeños limpiadores de tamices con raspadores y cerdas corren a lo largo de cada tamiz.
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